A forma mais eficaz de economizar energia na cozinha é usar o aparelho certo para cada tarefa: aquecer um prato no micro-ondas em vez do forno, ferver água na chaleira, cozinhar feijão na pressão e assar porções pequenas na air fryer. Some a isso três hábitos — tampar panelas, não abrir a porta do forno e cuidar da geladeira — e a cozinha passa a gastar bem menos sem mudar o cardápio.
A geladeira, que fica ligada 24 horas, costuma ser o maior consumo da cozinha. Depois vêm forno elétrico, cooktop elétrico, torneira elétrica e lava-louças, quando existem.
O aparelho certo para cada tarefa
Estimativas de consumo por preparo. Custo com tarifa de exemplo de R$ 0,95/kWh.
| Tarefa | Opção mais econômica | kWh | Opção menos econômica | kWh |
|---|---|---|---|---|
| Esquentar um prato de comida | Micro-ondas 1.300 W, 2 min | 0,04 | Forno elétrico 1.800 W, 10 min de pré-aquecimento + 10 min | 0,48 |
| Ferver 1 litro de água | Chaleira elétrica | 0,10 | Panela destampada em cooktop elétrico radiante | 0,15 a 0,20 |
| Porção de batata congelada | Air fryer 1.500 W, 20 min (estimado) | 0,35 | Forno de bancada 1.800 W, 10 + 30 min | 0,84 |
| Feijão (500 g) | Pressão elétrica, de molho, 35 min | 0,35 | Panela comum no cooktop elétrico por 2 h | 1 ou mais |
| Bolo | Forno de bancada 1.800 W | 1,02 | Forno de embutir 3.000 W | 1,95 |
| Misto-quente | Sanduicheira 800 W, 7 min | 0,09 | Air fryer com pré-aquecimento | 0,15 a 0,2 |
Cálculos detalhados em quanto gasta um micro-ondas, quanto gasta uma air fryer, quanto gasta um forno elétrico e quanto gasta uma panela de pressão elétrica.
Geladeira e freezer: o consumo que nunca para
- Regule o termostato conforme a estação: posição intermediária no inverno, mais fria só se necessário no verão.
- Deixe espaço atrás e nas laterais (10 a 15 cm, ou o que o manual pedir) e afaste do fogão e do sol.
- Teste a borracha com uma folha de papel; se escorregar com a porta fechada, troque a vedação.
- Não guarde comida quente, mas leve à geladeira em até 2 horas.
- Planeje antes de abrir: deixe os itens de uso diário na frente.
- Degele quando o gelo passar de 5 mm nos modelos sem frost free.
Mais detalhes em quanto gasta uma geladeira.
Forno, cooktop e panelas
- Pré-aqueça só o necessário e asse duas coisas de uma vez.
- Não abra a porta do forno a cada 5 minutos; use a luz interna.
- Desligue o forno 5 a 10 minutos antes em assados longos.
- Tampe as panelas: a água ferve mais rápido e você pode manter a fervura em potência baixa.
- Use panela do tamanho da boca e, na indução, panelas de fundo plano e ferromagnético.
- Use pouca água para cozinhar legumes no vapor ou com tampa.
- Cozinhe em lote e congele porções: aquecer depois no micro-ondas gasta pouco.
Aparelhos com termostato
Air fryer, panela elétrica, panela de arroz, cafeteira e sanduicheira têm termostato: depois de aquecer, a resistência liga e desliga. Para gastar menos:
- Não deixe ligado esperando a comida ou as pessoas.
- Desligue funções de manter aquecido quando a refeição vai demorar.
- Faça rodadas em sequência, aproveitando o aparelho quente.
- Mantenha resistências e placas limpas e livres de calcário.
Água quente: torneira e lava-louças
Em cozinhas com torneira elétrica, a água quente pode passar a geladeira no consumo mensal durante o inverno.
- Ensaboe com a torneira fechada e enxágue tudo de uma vez.
- Use a posição morna para enxágue.
- Deixe panelas de molho antes de lavar.
- Na lava-louças, rode com carga cheia no programa eco e sem pré-enxágue em água quente.
Veja quanto gasta uma torneira elétrica e quanto gasta uma lava-louças.
Pequenos consumos que somam
- Relógios de micro-ondas e forno em stand-by: 1 a 3 W cada.
- Cafeteira com placa aquecedora ligada por horas: passe o café direto na garrafa térmica.
- Bebedouro ou purificador com água quente ligada sem uso.
Detalhes em consumo em stand-by.
Segurança: na cozinha, aparelhos de alta potência como forno, cooktop, air fryer e chaleira não devem dividir a mesma tomada com benjamim ou extensão. Aquecimento de plugue e tomada é sinal de sobrecarga.
Para escolher aparelhos e aprender a usá-los, veja o hub da cozinha elétrica. Para o panorama da casa, confira aparelhos que mais gastam energia em casa, use a calculadora de consumo de energia e veja o hub de consumo de energia.
Perguntas frequentes
O que gasta mais energia na cozinha?
Em geral, a geladeira, por funcionar 24 horas. Em casas que assam com frequência ou usam cooktop elétrico, o forno e o cooktop podem chegar perto. A torneira elétrica pesa muito no inverno.
Air fryer economiza energia em relação ao forno?
Para porções pequenas e médias, sim: ela aquece um volume menor e termina mais rápido. Uma porção de batata gasta cerca de 0,35 kWh na air fryer, contra cerca de 0,84 kWh no forno de bancada.
Cozinhar com tampa economiza mesmo?
Sim. A tampa reduz a perda de calor e de vapor, faz a água ferver mais rápido e permite manter a fervura em potência menor, o que reduz o tempo de resistência ou de indução ligada.