Multicooker e air fryer fazem coisas diferentes: a multicooker cozinha com líquido e vapor (arroz, feijão, sopa, ensopado), enquanto a air fryer assa com ar quente e deixa a comida crocante (batata, frango, empanados, legumes assados). Se você quer resolver as refeições do dia a dia, comece pela multicooker; se quer substituir fritura e forno para pequenas porções, comece pela air fryer.
Elas se complementam muito mais do que competem. O guia abaixo ajuda a decidir qual vem primeiro.
Como cada uma cozinha
| Multicooker | Air fryer | |
|---|---|---|
| Princípio | Resistência no fundo aquece cuba com líquido | Resistência e ventilador fazem ar quente circular |
| Temperatura | Até cerca de 100 °C com líquido; mais no refogar | 80 a 200 °C, ar seco |
| Resultado | Cozido, macio, úmido | Dourado e crocante por fora |
| Capacidade típica | 4 a 6 litros | 3 a 6 litros de cesto |
| Potência típica | 500 a 1.000 W | 1.200 a 1.800 W |
| Sem supervisão | Sim, nos programas automáticos | Precisa sacudir o cesto |
O que cada uma faz melhor
Multicooker:
- Arroz, risoto, galinhada.
- Feijão (rápido apenas se tiver pressão).
- Sopas, caldos e cremes.
- Ensopados, carne de panela, frango desfiado.
- Legumes e peixes no vapor.
- Iogurte, mingau e doces de panela.
Air fryer:
- Batata e mandioca "fritas".
- Frango, coxinha da asa, linguiça, empanados.
- Pão de queijo, salgados congelados.
- Legumes assados.
- Reaquecer pizza e frituras sem amolecer.
Para receitas e guias, veja o hub de fritadeira elétrica e as receitas do site.
O que nenhuma faz bem
- A multicooker não deixa nada crocante.
- A air fryer não cozinha arroz, feijão ou sopa de forma prática.
- Nenhuma substitui bem um forno para bolos grandes ou assados de família.
Consumo de energia
A air fryer tem potência maior, mas é usada por pouco tempo. Exemplos com tarifa de R$ 0,95/kWh:
| Preparo | Aparelho | Consumo estimado | Custo |
|---|---|---|---|
| Arroz para 4 | Multicooker 700 W, 30 min | até 0,35 kWh | até R$ 0,33 |
| Sopa de legumes | Multicooker 800 W, 45 min | até 0,6 kWh | até R$ 0,57 |
| Batata para 2 | Air fryer 1.500 W, 20 min | até 0,5 kWh | até R$ 0,48 |
| Frango (coxas) | Air fryer 1.500 W, 30 min | até 0,75 kWh | até R$ 0,71 |
Valores máximos, considerando a resistência ligada o tempo todo; na prática, os termostatos reduzem esse número. Veja quanto gasta panela elétrica e quanto gasta air fryer.
Tomada e espaço
A air fryer, com 1.500 W ou mais, puxa cerca de 12 A em 127V e costuma vir com plugue de 20 A. Não a ligue no mesmo benjamim da multicooker. Ver panela elétrica 127V ou 220V. Em espaço, as duas ocupam área parecida na bancada; a multicooker é mais alta, a air fryer precisa de espaço atrás para a saída de ar quente.
Limpeza
- Multicooker: cuba, tampa interna e vedação. Fácil se você não deixar a comida grudar. Ver como limpar panela elétrica.
- Air fryer: cesto e gaveta, mais gordura que respinga na resistência superior, que pede limpeza periódica.
Qual comprar primeiro
| Seu perfil | Comece por |
|---|---|
| Faz arroz e feijão quase todo dia | Multicooker (de preferência com pressão) |
| Mora sozinho e come lanches, congelados, petiscos | Air fryer |
| Quer reduzir fritura em óleo | Air fryer |
| Quer deixar a comida cozinhando sem vigiar | Multicooker |
| Não tem fogão | Multicooker, depois air fryer |
| Já tem panela de pressão e de arroz | Air fryer |
Existem modelos "tudo em um" que combinam pressão e air fryer com duas tampas. Funcionam, mas costumam ser maiores, mais pesados e exigem trocar a tampa entre etapas. Para ver as opções de pressão, consulte o hub de panela de pressão elétrica. Para entender a multicooker, veja multicooker: o que é e como usar. Outros aparelhos no hub de panela elétrica.
Perguntas frequentes
A multicooker pode fazer batata frita?
Não com resultado crocante. Ela pode dourar batatas no programa refogar com óleo, mas a textura fica de batata sauté. Para batata "frita" sem imersão em óleo, a air fryer é muito melhor.
A air fryer faz arroz?
Alguns modelos com forma própria fazem, mas o resultado é inferior e trabalhoso. Arroz é função de panela, não de ar quente.
Qual gasta menos energia no mês?
Depende do uso. Em geral, a air fryer usada 30 minutos por dia e a multicooker usada 1 hora por dia ficam em faixas parecidas, entre 10 e 25 kWh por mês.