BPA (bisfenol A) é um composto químico usado na fabricação de plásticos policarbonato, rígidos e transparentes, e de resinas epóxi que revestem latas. Ele pode migrar em pequenas quantidades do plástico para alimentos e bebidas, principalmente com calor, e é estudado como desregulador endócrino, substância que pode interferir no sistema hormonal.
Por que ele preocupa
- Efeito hormonal: o BPA imita parcialmente o estrogênio no organismo.
- Grupos sensíveis: bebês e crianças pequenas são mais vulneráveis.
- Calor aumenta a migração: água fervente, alimentos quentes e lavagem agressiva favorecem a liberação.
A Anvisa proibiu, em 2011, a fabricação e a importação de mamadeiras com BPA no Brasil. Agências internacionais vêm revisando para baixo a ingestão considerada tolerável.
O que significa "livre de BPA" (BPA free)
Indica que o plástico não foi fabricado com bisfenol A. Em aparelhos de cozinha, as alternativas comuns são:
| Material | Características |
|---|---|
| Tritan (copoliéster) | Transparente, resistente, sem BPA |
| Polipropileno (PP, número 5) | Opaco ou translúcido, tolera calor |
| Vidro borossilicato | Não é plástico, tolera choque térmico |
| Aço inox | Sem plástico em contato com a água |
Onde o BPA pode aparecer
- Jarras de liquidificador e de cafeteira em policarbonato (código 7 "PC").
- Chaleiras elétricas de plástico antigas ou sem procedência.
- Copos e garrafas reutilizáveis de policarbonato.
- Revestimento interno de latas.
Chaleira elétrica de plástico
Uma chaleira aquece a água até 100 °C repetidamente, o que torna o material interno relevante. Se você prefere evitar plástico em contato com água fervente:
- Escolha chaleira de inox ou vidro.
- Se for de plástico, verifique se é declarada livre de BPA.
- Descalcifique regularmente, sem raspar o interior. Veja descalcificação.
Veja também o guia de chaleira elétrica.
Confusões comuns
- "Livre de BPA" não significa "livre de bisfenóis". Alguns plásticos usam BPS ou BPF, parentes químicos ainda em estudo.
- O número do triângulo de reciclagem indica o tipo de plástico. "7" é "outros" e pode ser policarbonato ou Tritan.
- Plástico arranhado e envelhecido tende a liberar mais compostos.
Não aqueça alimentos em potes plásticos que não sejam indicados para micro-ondas ou calor, e substitua jarras plásticas com rachaduras ou opacas.
Mais no guia de cozinha elétrica e no de cafeteira elétrica.