Para 1 a 2 pessoas, uma panela elétrica de 3 a 3,5 litros é suficiente; para 3 a 4 pessoas, de 4 a 5 litros; para 5 ou mais, de 6 litros em diante. Esses números valem para slow cooker e multicooker, considerando que você vai usar de metade a dois terços da cuba, que é o volume útil real.
Errar o tamanho tem consequências dos dois lados: panela pequena demais transborda ou não cabe a peça de carne; panela grande demais com pouca comida queima o fundo e resseca.
Capacidade total x capacidade útil
A capacidade anunciada na caixa é o volume total da cuba até a borda. Nenhuma panela elétrica deve ser usada cheia:
| Tipo de preparo | Enchimento recomendado |
|---|---|
| Ensopados e carnes no slow cooker | Entre 1/2 e 2/3 |
| Sopas e caldos | Até 2/3 |
| Feijão, grãos e leguminosas | Até 1/2 (espumam e incham) |
| Arroz na multicooker | Até a marca máxima de arroz da cuba |
| Leite, doce de leite, chocolate quente | Até 1/2 (sobem ao ferver) |
Uma slow cooker de 6 litros, portanto, rende de 3 a 4 litros de comida, o que equivale a cerca de 8 a 10 porções de ensopado.
Tabela por número de pessoas
| Pessoas | Slow cooker | Multicooker | Frigideira elétrica | Fondue |
|---|---|---|---|---|
| 1 a 2 | 1,5 a 3,5 L | 3 L | 24 a 26 cm | 0,8 a 1 L |
| 3 a 4 | 4 a 5 L | 4 a 5 L | 28 a 30 cm | 1 a 1,5 L |
| 5 a 6 | 5,5 a 6,5 L | 5 a 6 L | 30 a 32 cm | 1,5 a 2 L |
| 7 ou mais | 7 L ou mais | 6 L ou dois aparelhos | 32 cm ou mais | 2 L ou dois aparelhos |
Por que não comprar sempre a maior
- Enchimento mínimo: slow cookers precisam de pelo menos metade da cuba ocupada. Com pouca comida numa cuba grande, a parte de baixo cozinha demais e as bordas queimam.
- Sensor da multicooker: o programa de arroz depende da relação entre comida e área do fundo. Uma xícara de arroz numa cuba de 6 litros tende a grudar.
- Espaço e peso: uma slow cooker de 6,5 litros com cuba de cerâmica pode pesar 5 a 6 kg vazia.
- Potência: cubas maiores têm resistências maiores. Para uso diário com pouca comida, você paga energia para aquecer uma massa de cerâmica maior.
Quando vale ir para o maior tamanho
- Você cozinha no domingo e congela marmitas para a semana.
- Faz peças inteiras: pernil, costela em manta, frango inteiro (pede pelo menos 5,5 a 6 litros).
- Recebe a família com frequência.
- Faz caldos com ossos, que ocupam muito volume.
Para formatos, lembre que cubas ovais acomodam melhor peças compridas como costela e pernil, e cubas redondas são melhores para sopas e feijoada.
E a panela de arroz e a de pressão?
Panela de arroz é medida em xícaras de arroz cru ou em litros; a de pressão elétrica também segue regra de enchimento máximo de 2/3 (1/2 para feijão). Veja os guias nos hubs de panela de arroz elétrica e panela de pressão elétrica.
Exemplos práticos
- Casal que faz carne de panela de 1 kg: 3,5 a 4 litros. Veja carne de panela no slow cooker.
- Família de 4 que faz feijoada: 6 litros. Veja feijoada no slow cooker.
- Pessoa sozinha que quer arroz, sopa e legumes: multicooker de 3 litros.
Para os outros critérios de compra, veja como escolher panela elétrica. Todos os guias estão no hub de panela elétrica.
Perguntas frequentes
Uma slow cooker de 3 litros serve para 4 pessoas?
Serve para uma refeição pequena, com cerca de 1,5 a 2 litros de comida pronta. Se a família come bem ou gosta de sobra para o dia seguinte, prefira 4,5 a 5 litros.
Posso cozinhar meia receita numa panela grande?
Pode, desde que a comida ocupe pelo menos metade da cuba no slow cooker. Se ficar abaixo disso, reduza o tempo em 20 a 30% e confira o ponto mais cedo.
O que acontece se eu encher a panela elétrica até a borda?
Os líquidos podem transbordar pela tampa ao ferver, molhar a resistência e acionar o desligamento de segurança. Em slow cookers, a comida no topo também demora muito a atingir temperatura segura.