- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 8 porções
- Aparelho
- Panela de arroz elétrica
O arroz à grega da ceia de Natal fica pronto na panela de arroz elétrica sem ocupar o fogão. A cenoura e o pimentão cozinham junto com o arroz; ervilha, milho e uva-passa entram só no descanso, para não amolecerem nem soltarem água.
Ingredientes
- 3 copos (da panela, cerca de 180 ml cada) de arroz agulhinha tipo 1
- 4,5 copos de água ou caldo de legumes
- 1 cenoura média em cubinhos de 0,5 cm
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
- 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
- 1/3 de xícara (chá) de uva-passa (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Lave o arroz numa tigela à parte e escorra bem.
- Coloque o óleo, a cebola e o alho na cuba, ligue em cozinhar e refogue com a tampa aberta por 2 minutos.
- Junte a cenoura e o pimentão e refogue mais 2 minutos.
- Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto.
- Adicione a água ou o caldo e o sal, mexa uma vez e nivele.
- Feche a tampa e cozinhe até a panela mudar para manter aquecido, cerca de 25 a 30 minutos.
- Abra, espalhe a ervilha, o milho e a uva-passa por cima, sem misturar, e feche.
- Descanse 10 minutos no manter aquecido.
- Misture delicadamente com a espátula, junte o cheiro-verde e sirva.
Dicas e variações
Para a ceia: a receita rende 8 porções numa panela de 5 a 6 xícaras. Para mais gente, numa panela de 10 xícaras, dobre tudo e conte 5 minutos a mais de cozimento. Calcule a quantidade em capacidade da panela de arroz por número de pessoas.
Deixe pronto antes: o arroz à grega aguenta bem 1 a 2 horas no manter aquecido. Para mais tempo, refrigere e reaqueça no micro-ondas com um pouco de água. Veja os limites em função manter aquecido.
Sem uva-passa: substitua por damasco seco picado ou simplesmente omita.
Com presunto: junte 100 g de presunto em cubos no passo 7.
Caldo: caldo caseiro dá mais sabor; se usar tablete, não coloque o sal da receita.
Cuidado com a quantidade de legumes: muito legume no fundo pode deixar o arroz úmido. Mantenha cerca de 1,5 xícara de legumes cozidos junto para 3 copos de arroz. Se o arroz sair molhado, veja arroz empapado na panela de arroz elétrica.
Outras opções: arroz com cenoura e arroz branco soltinho na panela de arroz elétrica.
Perguntas frequentes
Posso usar seleta de legumes em lata?
Pode, escorrida e colocada só no descanso, como a ervilha. Ela já vem cozida e amolece rápido.
Por que meu arroz à grega fica empapado?
Geralmente porque os legumes congelados entraram no início e soltaram água. Coloque-os só no fim.
Arroz à grega pode ser feito na véspera?
Pode. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias e reaqueça com um borrifo de água.
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