- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Tempo total
- 1h
- Rendimento
- 6 porções
- Aparelho
- Panela de arroz elétrica
Dá para fazer arroz com feijão juntos na panela de arroz elétrica, mas o feijão precisa entrar já cozido (ou, no mínimo, de molho e pré-cozido): o feijão cru leva muito mais tempo que o arroz. Com feijão cozido, use o caldo dele na proporção de 1 para 1,5 e o prato sai pronto num só ciclo.
Ingredientes
- 2 copos (da panela, cerca de 180 ml cada) de arroz agulhinha tipo 1
- 1,5 xícara (chá) de feijão carioca ou preto cozido e escorrido
- 3 copos de caldo do feijão (complete com água se faltar)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 50 g de bacon em cubos (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
- Lave o arroz numa tigela à parte e escorra.
- Coloque o óleo e o bacon na cuba, ligue em cozinhar e refogue com a tampa aberta por 2 a 3 minutos. Junte cebola e alho e refogue mais 1 minuto. Se a panela desligar, espere 1 minuto e religue.
- Acrescente o arroz e mexa 1 minuto.
- Junte o feijão cozido, o caldo e o louro. Prove e acerte o sal.
- Mexa uma vez, nivele e feche a tampa.
- Acione cozinhar e aguarde a mudança para manter aquecido, cerca de 30 a 35 minutos.
- Descanse 10 minutos com a tampa fechada.
- Retire o louro, solte com a espátula, finalize com cebolinha e sirva.
Dicas e variações
Feijão de molho, sem cozinhar: não funciona bem num ciclo só. Se for tentar, deixe o feijão de molho por 12 horas, cozinhe sozinho na panela de arroz com 3 partes de água por 1 de feijão, repondo água quente e religando 2 ou 3 vezes até ficar macio (pode passar de 1h30). Só então faça a receita. A panela de pressão elétrica resolve isso em uma fração do tempo.
Caldo grosso: o caldo do feijão engrossa e pode tostar o fundo. Se o seu caldo for muito encorpado, dilua com metade de água.
Estilo arroz mexido mineiro: depois de pronto, misture 2 ovos mexidos, couve refogada e torresmo.
Feijão preto: deixa o arroz roxo e com sabor forte; ótimo com linguiça.
Quantidade: não ultrapasse 2/3 da capacidade; o feijão faz espuma. Veja panela de arroz elétrica transbordando.
Feijão-de-corda e queijo coalho: é a versão nordestina, o baião de dois na panela de arroz elétrica.
Proporções de outros preparos em proporção de água na panela de arroz elétrica.
Perguntas frequentes
Posso cozinhar feijão cru com arroz na panela elétrica?
Não. O feijão cru precisa de 1 hora ou mais de cozimento mesmo de molho, enquanto o arroz fica pronto em 25 minutos. O arroz passaria do ponto e o feijão ficaria duro.
Quanto de feijão por copo de arroz?
Entre 1/2 e 1 xícara de feijão cozido por copo de arroz. Mais que isso, o prato fica úmido e o fundo tende a grudar.
Arroz com feijão juntos pode ir para a marmita?
Pode. Esfrie rápido em pote raso, refrigere em até 1 hora e consuma em até 3 dias, ou congele por até 2 meses.
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