- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 120 min
- Tempo total
- 2h10
- Rendimento
- 10 xícaras
- Aparelho
- Panela elétrica
Chocolate quente no slow cooker é a forma mais prática de servir a bebida cremosa para muita gente: em 2 horas no low ela fica pronta, e depois o warm mantém tudo quente por horas, sem queimar como numa panela no fogão. O cuidado principal é mexer de vez em quando e não usar o high, que caramelizaria o leite nas bordas.
Ingredientes
- 1,5 litro de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pau de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Unte levemente o fundo e as laterais da cuba da slow cooker com manteiga. Isso reduz a película queimada nas bordas.
- Em uma tigela, dissolva o amido de milho e o cacau em 1 xícara do leite frio, sem deixar grumos.
- Coloque na slow cooker o restante do leite, o creme de leite, o leite condensado, o chocolate picado, a mistura de amido e cacau, a canela e o sal.
- Mexa bem com um batedor de arame.
- Tampe e ligue no low por 2 a 2h30. Mexa com o batedor a cada 30 a 40 minutos para dissolver o chocolate e espalhar o amido.
- Quando estiver quente, cremoso e com o chocolate totalmente derretido, retire a canela.
- Passe para o warm para servir. Mexa antes de cada concha, porque o chocolate tende a se depositar.
Dicas e variações
- Mais grosso: aumente para 3 colheres de sopa de amido.
- Mais leve: troque o creme de leite por mais 200 ml de leite e reduza o leite condensado à metade.
- Com especiarias: acrescente 3 cravos e raspas de laranja junto com a canela.
- Branco: troque o chocolate meio amargo por chocolate branco e dispense o cacau.
- Para adultos: cada um pode acrescentar licor ou conhaque na própria xícara.
- Cobertura: sirva com chantilly, marshmallow ou canela em pó.
A receita ocupa cerca de 2,3 litros: use uma slow cooker de 3,5 a 5 litros, sem passar da metade da cuba para o leite não subir. Ver tamanho da panela elétrica em litros. Mais sobre as posições em slow cooker low e high. Outras receitas no hub de panela elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Por quanto tempo o chocolate quente pode ficar no warm?
Até cerca de 3 a 4 horas, mexendo de vez em quando. Depois disso, ele engrossa demais e forma película. Se engrossar, acrescente um pouco de leite quente.
Posso usar achocolatado em pó?
Pode, mas o sabor fica mais doce e menos intenso. Use 1 xícara de achocolatado no lugar do cacau e do chocolate, e reduza o leite condensado.
Por que o leite queimou nas bordas?
A slow cooker aquece pelas laterais. No high, ou sem mexer, o leite carameliza ali. Use o low, unte a cuba e mexa a cada 30 a 40 minutos.