- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 55 min (com geladeira)
- Rendimento
- 18 cookies
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Cookies na air fryer ficam com borda crocante e centro macio, assando poucos de cada vez em 8 a 10 minutos. O truque é gelar a massa por 30 minutos e assar a 160 °C sobre papel-manteiga perfurado: massa gelada espalha menos, e a temperatura moderada evita que o fundo queime antes do centro.
Ingredientes
- 115 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1,5 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 150 g de gotas de chocolate ou chocolate picado
Modo de preparo
- Bata a manteiga com os dois açúcares até ficar cremosa. Junte o ovo e a baunilha.
- Acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal e misture só até sumir o pó. Junte o chocolate.
- Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
- Faça bolinhas de cerca de 30 g e achate levemente.
- Preaqueça a air fryer a 160 °C por 3 minutos.
- Forre o cesto com papel-manteiga perfurado ou recortado no tamanho do fundo e coloque as bolinhas com 4 cm de distância. Num cesto de 4 a 5 litros cabem 4 a 5 cookies.
- Asse a 160 °C por 8 a 10 minutos, até as bordas dourarem. O centro ainda estará mole.
- Deixe esfriar no cesto 3 minutos e depois transfira para uma grade. Eles firmam ao esfriar.
Dicas e variações
Massa congelada: congele as bolinhas e asse direto do congelador a 160 °C por 10 a 12 minutos.
Cookie gigante: 1 bolinha de 80 g, 150 °C por 12 a 14 minutos.
Cesto pequeno: 3 cookies por leva. Cesto grande: 6 a 8.
Air fryer tipo forno: duas grades com papel-manteiga, 160 °C por 9 a 11 minutos, invertendo as grades na metade.
Óleo: não usa.
Nunca coloque o papel-manteiga sozinho no cesto durante o preaquecimento: sem peso por cima, ele pode ser sugado pela ventoinha e encostar na resistência.
Outras sobremesas: brownie na air fryer e maçã assada. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Por que meus cookies espalharam demais?
Manteiga muito mole ou massa sem gelar. Os 30 minutos de geladeira e a manteiga em ponto de pomada (não derretida) resolvem.
O cookie ficou cru no meio?
É normal ele sair mole e firmar ao esfriar. Se continuar cru depois de frio, aumente 1 a 2 minutos ou faça bolinhas menores.
Posso assar direto na grade sem papel?
Não é recomendado: a massa mole escorre pelos furos. Use papel-manteiga perfurado ou um tapetinho de silicone.