- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 25 min
- Rendimento
- 3 porções
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Couve-flor na air fryer perde o cheiro forte do cozimento e ganha um sabor tostado, quase de castanha. O truque é cortar os floretes com um lado plano (cortando ao meio os maiores): a parte reta encosta no cesto quente e doura mais.
Ingredientes
- 1 couve-flor média (cerca de 600 g de floretes)
- 1,5 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- Salsinha ou coentro para finalizar
Modo de preparo
- Separe os floretes com cerca de 4 cm. Corte ao meio os maiores para criar um lado plano.
- Lave e seque muito bem.
- Misture o azeite com os temperos e envolva os floretes até ficarem amarelados por igual.
- Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos.
- Coloque no cesto em até duas camadas (cerca de 500 g num cesto de 4 a 5 litros).
- Asse a 200 °C por 12 a 15 minutos, chacoalhando 2 vezes, até as bordas dourarem e a faca entrar com leve resistência.
- Finalize com as ervas frescas.
Dicas e variações
Couve-flor empanada (tipo petisco): passe os floretes em 1/2 xícara de farinha de trigo misturada com 1/2 xícara de água e sal, depois em panko. Borrife óleo e asse a 200 °C por 14 a 16 minutos, virando uma vez.
Couve-flor ao molho picante: depois de pronta, misture com 2 colheres de sopa de molho de pimenta com 1 colher de manteiga derretida e volte 2 minutos.
Steak de couve-flor: fatias de 2 cm do centro do maço, pinceladas com azeite, 200 °C por 15 a 18 minutos, virando na metade.
Cesto pequeno: 300 g por vez. Cesto grande: até 800 g, chacoalhando 3 vezes.
Air fryer tipo forno: camada única, 200 °C por 12 a 14 minutos, trocando as grades na metade.
Óleo: 1,5 colher de sopa para 600 g.
Para outras crucíferas, veja o brócolis na air fryer. Para um petisco vegano crocante, o grão-de-bico. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
A couve-flor precisa ser cozida antes?
Não. Ela assa crua em 12 a 15 minutos. Se preferir bem macia, escalde por 2 minutos, seque e asse por 8 a 10 minutos.
A cúrcuma mancha o cesto?
Pode deixar manchas amareladas no revestimento e nas mãos. Lave o cesto logo após o uso com detergente neutro e esponja macia.
Couve-flor congelada funciona?
Funciona, mas solta bastante água. Asse a 200 °C por 15 a 18 minutos, sem descongelar, e tempere depois dos primeiros 5 minutos.