- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 22 min
- Rendimento
- 10 coxinhas
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Coxinha congelada na air fryer fica dourada e crocante desde que receba um pouco de óleo na casca. O truque é borrifar óleo nas coxinhas ainda congeladas, começar a 180 °C para aquecer o recheio sem estourar e terminar a 200 °C para dourar a empanação.
Ingredientes
- 10 coxinhas congeladas tamanho festa (cerca de 25 g) ou 4 coxinhas grandes (cerca de 100 g)
- 1 colher (sopa) de óleo em borrifador ou pincel
Modo de preparo
- Não descongele. Coxinha descongelada amolece, perde o formato e estoura.
- Borrife ou pincele levemente as coxinhas com óleo em todos os lados.
- Preaqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos.
- Coloque as coxinhas em pé ou deitadas, com 2 cm entre elas. Num cesto de 4 a 5 litros cabem 12 a 15 de festa ou 4 grandes.
- Asse a 180 °C: de festa, 12 minutos; grandes, 18 minutos. Vire uma vez na metade.
- Suba para 200 °C e asse mais 3 a 5 minutos, até a casca ficar dourada por igual.
- Deixe descansar 2 minutos antes de servir: o recheio fica muito quente.
Dicas e variações
Coxinha pré-frita congelada: já tem óleo na casca. Não precisa borrifar; 200 °C por 10 a 12 minutos (festa) ou 15 a 18 minutos (grande), virando uma vez.
Coxinha crua (não pré-frita): é a que mais precisa de óleo. Sem ele, a farinha de rosca fica branca e seca.
Cesto pequeno: 8 de festa ou 2 a 3 grandes. Cesto grande: 20 de festa ou 6 grandes.
Air fryer tipo forno: duas grades, mesmos tempos, invertendo as grades na troca de temperatura.
Óleo: cerca de 1 colher de sopa para 10 coxinhas de festa.
Para fritar do jeito clássico, veja a coxinha na fritadeira elétrica. Outros congelados estão na tabela de salgados congelados na air fryer. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Por que a coxinha estourou na air fryer?
Temperatura muito alta logo no início ou coxinha parcialmente descongelada. O recheio forma vapor e abre a massa. Comece a 180 °C e leve direto do freezer.
Coxinha na air fryer fica igual à frita?
Fica crocante, mas a casca é mais seca e fina. Coxinhas pré-fritas ficam mais próximas do resultado da fritura que as cruas.
Posso assar coxinha caseira crua na air fryer?
Pode. Empane bem, congele por 1 hora para firmar, borrife óleo e siga a receita. Coxinha caseira fresca, sem congelar, tende a deformar no cesto.
Como requentar coxinha já frita na air fryer?
Coxinha frita do dia anterior, guardada na geladeira, volta a ficar crocante a 180 °C por 5 a 7 minutos, sem óleo. Coxinhas grandes precisam de 8 a 10 minutos para o recheio esquentar por completo.