- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 8 min
- Tempo total
- 13 min
- Rendimento
- 3 xícaras
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Croutons na air fryer ficam dourados e crocantes por igual em 8 minutos e salvam o pão que ia para o lixo. O truque é usar temperatura moderada (170 °C) e chacoalhar a cada 2 a 3 minutos: o cubo seca por dentro antes de escurecer por fora.
Ingredientes
- 3 pães franceses amanhecidos ou 5 fatias de pão de forma
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de orégano ou ervas finas
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Corte o pão em cubos de 2 cm.
- Numa tigela, misture os cubos com o azeite, o alho em pó, as ervas e o sal, até todos ficarem levemente untados.
- Não precisa preaquecer. Coloque os cubos no cesto, sem passar de duas camadas (cerca de 3 xícaras num cesto de 4 a 5 litros).
- Asse a 170 °C por 6 a 8 minutos, chacoalhando 3 vezes (a cada 2 minutos).
- Se usar parmesão, polvilhe no último minuto.
- Espalhe num prato e deixe esfriar: os croutons terminam de ficar crocantes ao esfriar.
Dicas e variações
Pão de forma: seca mais rápido; confira aos 5 minutos.
Pão italiano ou baguete: cubos mais densos, 8 a 10 minutos.
Cesto pequeno: 2 xícaras por vez. Cesto grande: 4 a 5 xícaras, chacoalhando a cada 2 minutos.
Air fryer tipo forno: espalhe em camada única na bandeja perfurada, 170 °C por 6 a 7 minutos, mexendo uma vez.
Óleo: 1 colher de sopa para 3 xícaras. Sem óleo vira torradinha seca, boa para farinha de rosca caseira (é só bater no liquidificador depois de frio).
Cubos muito leves voando: se a ventoinha jogar os cubos contra a tela, use um pouco mais de azeite (deixa mais pesado) ou cubos maiores.
Use nos legumes assados ou em saladas. Para o pão inteiro, veja a torrada e pão na chapa; para petisco crocante, o grão-de-bico na air fryer. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Quanto tempo duram os croutons caseiros?
Em pote bem fechado, fora da geladeira, duram cerca de 1 semana. Se murcharem, volte 2 minutos a 170 °C.
Por que os croutons queimaram por fora e ficaram moles por dentro?
Temperatura alta demais. A 200 °C a casca escurece em minutos. Use 170 °C e cubos do mesmo tamanho.
Posso usar manteiga no lugar do azeite?
Pode. Use manteiga derretida na mesma quantidade. Ela doura mais rápido; confira 1 minuto antes.
Dá para fazer croutons com pão fresco?
Dá, mas leva mais tempo e eles ficam menos uniformes. Corte os cubos, deixe secar ao ar por 30 minutos e acrescente 2 a 3 minutos ao tempo, mantendo os 170 °C.