- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 22 min
- Tempo total
- 25 min
- Rendimento
- 4 porções
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Linguiça toscana na air fryer fica cozida por igual e com a pele dourada, sem respingar gordura no fogão. O truque é não furar a linguiça e assar em duas etapas: 180 °C para cozinhar o interior e 200 °C no final para dourar.
Ingredientes
- 600 g de linguiça toscana (cerca de 6 gomos)
- 1 cebola em rodelas grossas (opcional)
- Farinha de mandioca ou vinagrete para servir (opcional)
Modo de preparo
- Separe os gomos. Não fure a pele: é ela que segura o suco e a gordura dentro da linguiça.
- Não precisa preaquecer. Coloque os gomos no cesto em camada única, com um pequeno espaço entre eles. Num cesto de 4 a 5 litros cabem 5 a 6 gomos.
- Asse a 180 °C por 15 minutos, virando uma vez aos 8 minutos.
- Se quiser, junte as rodelas de cebola ao redor.
- Suba para 200 °C e asse por mais 5 a 7 minutos, até a pele ficar bem dourada.
- Confira o ponto: corte um gomo ao meio; o centro deve estar sem tom rosado (71 °C ou mais).
- Sirva inteira ou em rodelas, com farofa ou vinagrete.
Dicas e variações
Linguiça congelada: não descongele. Asse a 180 °C por 20 minutos, separando os gomos aos 8 minutos, e depois 200 °C por 5 a 7 minutos.
Linguiça calabresa (já defumada e cozida): basta aquecer e dourar. Corte em rodelas e asse a 200 °C por 8 a 10 minutos, chacoalhando 2 vezes.
Cesto pequeno: 3 a 4 gomos por vez. Cesto grande: 8 a 10 gomos sem sobrepor.
Air fryer tipo forno: grade do meio com a bandeja embaixo para recolher a gordura; mesmos tempos.
Óleo: não use. A linguiça solta bastante gordura; escorra o fundo do cesto se acumular.
Pão com linguiça: abra a linguiça pronta ao meio, recheie o pão francês com queijo e volte por 3 minutos a 180 °C.
Acompanhe com polenta frita ou mandioca na air fryer. Para outro clássico de porco, veja o torresmo. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Precisa furar a linguiça para assar na air fryer?
Não. Furar faz o suco escorrer e a linguiça ressecar. A pele pode até rachar um pouco no fim, o que é normal.
Por que a linguiça estourou?
Temperatura muito alta desde o começo. O interior esquenta rápido, forma vapor e rompe a pele. Comece a 180 °C e só suba no final.
A gordura da linguiça faz a air fryer soltar fumaça?
Pode fazer, principalmente se houver gordura velha no fundo. Escorra a gaveta no meio do preparo e mantenha a temperatura em até 200 °C.