- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 20 min
- Rendimento
- 6 ovos
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Dá para cozinhar ovos na casca na air fryer, sem água e sem panela. O truque é usar temperatura moderada (150 °C), que evita rachaduras e manchas marrons na casca, e passar os ovos para água com gelo logo que saem, o que interrompe o cozimento e facilita descascar.
Ingredientes
- 6 ovos grandes, tirados da geladeira
- Água com gelo para o banho
Modo de preparo
- Não precisa preaquecer. Coloque os ovos direto no cesto, em camada única, sem encostarem com força uns nos outros. Num cesto de 4 a 5 litros cabem 6 a 9 ovos.
- Programe 150 °C.
- Escolha o tempo conforme a gema (ovos grandes, gelados): gema mole, 9 a 10 minutos; gema cremosa, 11 a 12 minutos; gema dura, 14 a 16 minutos.
- Enquanto isso, prepare uma tigela com água e bastante gelo.
- Retire os ovos com pinça e coloque imediatamente no banho de gelo por 5 minutos.
- Bata a casca levemente na pia, role o ovo e descasque sob água corrente.
Dicas e variações
Primeira vez: cada air fryer aquece de um jeito. Faça um ovo de teste com o tempo médio e ajuste 1 minuto para mais ou para menos nas próximas vezes.
Ovo em temperatura ambiente: reduza 1 a 2 minutos de cada tempo.
Ovo médio ou pequeno: reduza 1 minuto.
Cesto pequeno: 4 a 6 ovos. Cesto grande: até 12, sempre em camada única.
Air fryer tipo forno: coloque os ovos numa forminha de cupcake de metal ou de silicone, para não rolarem pela grade; mesmo tempo e temperatura.
Óleo: não usa.
Ovo frito na air fryer: unte uma forminha de alumínio ou refratário pequeno com 1/2 colher de chá de manteiga, quebre o ovo e asse a 180 °C por 5 a 7 minutos.
Para outras ideias com ovos, veja a omelete na air fryer. Para o café da manhã completo, a torrada e pão na chapa. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
O ovo pode explodir na air fryer?
Ovo inteiro na casca, em temperatura moderada como 150 °C, raramente estoura. O que não se deve fazer é colocar ovo já descascado e cozido inteiro para reaquecer em temperatura alta, porque a gema pode estourar ao cortar.
Por que apareceram manchas marrons na casca?
São pontos onde a casca encostou na grade quente. Não afeta o sabor. Temperatura mais baixa e ovos sem encostar diretamente nas bordas do cesto reduzem as manchas.
Fazer ovo cozido na air fryer gasta mais energia que na panela?
Depende do aparelho e do fogão. Uma air fryer de 1.500 W ligada por 15 minutos consome até cerca de 0,38 kWh, normalmente menos, porque a resistência desliga e liga para manter a temperatura. Veja o cálculo em quanto gasta a air fryer.