A maioria dos congelados vai direto do freezer para a air fryer a 200 °C, sem descongelar: batata palito leva 15 a 20 minutos, nuggets 10 a 12 minutos e hambúrguer congelado 10 a 14 minutos. Congelados industrializados pré-fritos não precisam de óleo; basta espalhar em camada fina e agitar na metade.
Por que não descongelar
Produtos pré-fritos e empanados são feitos para ir ao calor ainda congelados. Ao descongelar, a casquinha absorve umidade e fica mole, e o recheio pode vazar. Na air fryer, o choque do ar quente seca a superfície enquanto o interior aquece.
Batatas e acompanhamentos congelados
| Produto | Temperatura | Tempo | Dica |
|---|---|---|---|
| Batata palito tradicional | 200 °C | 15 a 20 min | Agite duas vezes |
| Batata palito fina | 200 °C | 12 a 15 min | |
| Batata ondulada ou rústica | 200 °C | 18 a 22 min | |
| Batata noisette, smile | 200 °C | 12 a 15 min | |
| Mandioca congelada pré-cozida | 200 °C | 18 a 22 min | Borrife óleo |
| Polenta congelada | 200 °C | 15 a 18 min | Não sobreponha |
| Anéis de cebola empanados | 200 °C | 8 a 10 min |
Frango, carnes e peixes congelados
| Produto | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Nuggets | 200 °C | 10 a 12 min |
| Steak de frango empanado | 200 °C | 12 a 15 min |
| Sassami ou tiras empanadas | 200 °C | 12 a 14 min |
| Hambúrguer bovino congelado | 200 °C | 10 a 14 min |
| Peixe empanado (iscas ou filé) | 200 °C | 12 a 15 min |
| Camarão empanado | 200 °C | 8 a 10 min |
| Coxa de frango crua congelada | 180 °C, depois 200 °C | 35 a 40 min |
| Filé de peito cru congelado | 180 °C | 20 a 25 min |
| Filé de tilápia cru congelado | 200 °C | 14 a 18 min |
Carnes cruas congeladas levam cerca de 50% a mais que as descongeladas. Separe as peças grudadas assim que for possível, normalmente após 5 minutos. Confira a temperatura interna: aves precisam chegar a 74 °C. Veja tempo de carne na air fryer.
Salgados e lanches
| Produto | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Pão de queijo pequeno | 180 °C | 12 a 15 min |
| Pão de queijo médio ou grande | 180 °C | 15 a 20 min |
| Coxinha e salgados pré-fritos | 200 °C | 12 a 15 min |
| Salgados crus congelados | 180 a 200 °C | 18 a 25 min |
| Mini pizza congelada | 180 °C | 8 a 10 min |
| Pão de alho congelado | 180 °C | 8 a 10 min |
| Hot pocket e sanduíches congelados | 170 °C | 10 a 12 min |
Para salgados crus, borrife óleo para dourar e vire na metade. Há tempos para cada tipo em salgados congelados na air fryer, pão de queijo congelado na air fryer e coxinha congelada na air fryer.
Pratos prontos e legumes congelados
| Produto | Temperatura | Tempo | Como fazer |
|---|---|---|---|
| Lasanha congelada (porção individual) | 170 °C | 25 a 35 min | Fora da caixa de papelão, em recipiente próprio para forno, coberta com alumínio até os últimos 10 min |
| Brócolis ou couve-flor congelados | 200 °C | 12 a 15 min | Escorra o gelo e unte |
| Mix de legumes congelados | 200 °C | 12 a 15 min | Agite duas vezes |
| Ervilha e milho congelados | Não recomendado | — | Voam e ressecam |
Legumes congelados soltam água. Para não cozinharem no vapor, use camada fina e um pouco de óleo.
Regras de ouro para congelados
- Camada fina: o erro mais comum é encher o cesto. Faça duas levas se necessário.
- Agite ou vire na metade e, para batata, também aos dois terços do tempo.
- Embalagem de papelão ou plástico nunca entra. Marmitas de alumínio podem ir, sem tampa de papel.
- Leia a embalagem: muitos produtos já trazem instruções para air fryer.
- Pré-aqueça para empanados, que firmam melhor a casquinha. Veja air fryer precisa pré-aquecer?.
Gelo acumulado no congelado vira água na gaveta e pode respingar na resistência. Bata o produto para soltar o excesso de gelo antes de colocar no cesto.
Se o resultado ficou mole, veja air fryer não deixa crocante. Todos os tempos estão resumidos na tabela de tempo e temperatura da air fryer e no guia de fritadeira elétrica.
Perguntas frequentes
Precisa colocar óleo na batata congelada?
Não. Batatas congeladas industrializadas já são pré-fritas. Uma borrifada pode dourar um pouco mais, mas é opcional.
Por que a batata congelada fica mole na air fryer?
Cesto cheio demais, temperatura baixa ou falta de agitar. Use 200 °C, camada fina e agite duas vezes.
Posso colocar carne congelada direto na air fryer?
Pode, desde que você aumente o tempo em cerca de 50% e confira a temperatura interna. Peças grossas ficam melhores se descongeladas na geladeira antes.