- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 1 min
- Tempo total
- 3 min
- Rendimento
- 1 porção
- Aparelho
- Cafeteira elétrica
O affogato é uma sobremesa italiana: uma bola de sorvete de creme ou baunilha “afogada” em um expresso quente, servida na hora. O contraste entre o sorvete gelado e o café quente é o charme. O truque é gelar a taça e extrair o expresso só no último momento, para o sorvete derreter devagar.
Ingredientes
- 1 a 2 bolas (60 a 80 g) de sorvete de creme, baunilha ou nata
- 7 a 9 g de café moído fino para expresso (expresso simples) ou 1 cápsula de expresso
- Opcional: 10 ml de licor de café ou de amêndoas (para adultos)
- Opcional: raspas de chocolate, castanhas picadas ou biscoito
Modo de preparo
- Coloque a taça ou o copo pequeno no congelador por 10 minutos.
- Ligue a cafeteira e espere aquecer com o porta-filtro encaixado.
- Coloque a bola de sorvete na taça gelada e volte ao congelador enquanto prepara o café.
- Dose e compacte o café no cesto.
- Extraia um expresso simples de 25 a 30 ml numa xícara pequena (não diretamente sobre o sorvete, para controlar o momento).
- Retire a taça do congelador e despeje o expresso quente sobre o sorvete na mesa, na frente de quem vai comer.
- Finalize com licor, raspas de chocolate ou castanhas, se quiser, e sirva com colher.
Dicas e variações
- Sorvete: prefira sorvete cremoso de baunilha, creme ou nata, que equilibra o amargor do café. Sorvete de chocolate, doce de leite ou pistache também funcionam.
- Expresso duplo: para quem gosta de café mais presente, use 2 bolas de sorvete e um expresso duplo.
- Sem cafeteira expresso: use 50 ml de café coado bem forte (90 g por litro). Veja café coado forte na cafeteira elétrica.
- Cafeteira de cápsula: cápsula de expresso ou ristretto, nunca lungo, para não diluir.
- Versão com leite condensado: um fio de leite condensado sobre o sorvete antes do café.
- Versão sem cafeína: use café descafeinado; a sobremesa continua igual.
- Para festas: deixe as bolas de sorvete já porcionadas nas taças no congelador e extraia os expressos em sequência.
Um expresso bem extraído faz diferença aqui, porque ele aparece puro; siga como usar cafeteira expresso e escolha o grão em tipo de café para cafeteira expresso. Outra bebida doce: mocha na cafeteira expresso. Mais no guia de cafeteira elétrica.
Perguntas frequentes
Affogato é bebida ou sobremesa?
É servido como sobremesa, comido de colher, mas no final vira uma bebida cremosa de café com sorvete derretido, que pode ser tomada.
Posso fazer affogato com café gelado?
Fica outra coisa, parecida com um milk-shake de café. O contraste de temperatura do affogato depende do expresso quente.
Qual a quantidade ideal de café para uma bola de sorvete?
Um expresso simples, de 25 a 30 ml, para uma bola de 60 a 80 g. Mais café derrete o sorvete rápido demais.