- Preparo
- 3 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 13 min
- Rendimento
- 1 litro (cerca de 8 xícaras de 100 ml)
- Aparelho
- Cafeteira elétrica
Café forte de verdade na cafeteira elétrica vem da proporção de 80 g de pó por litro de água, não de deixar o café na placa ou passar duas vezes. Com moagem média e filtro bem assentado, o resultado é intenso, encorpado e sem gosto de queimado.
Ingredientes
- 1 litro de água filtrada, fria
- 80 g de café em pó, moagem média para coador (cerca de 11 a 12 colheres de sopa cheias)
- 1 filtro de papel do tamanho da sua cafeteira (102 ou 103)
- Açúcar a gosto (opcional, na jarra)
Modo de preparo
- Encha o reservatório com 1 litro de água filtrada e fria. Se a sua cafeteira só tem marcação em xícaras, meça a água com uma jarra medidora na primeira vez.
- Dobre as costuras do filtro (fundo para um lado, lateral para o outro), abra e encaixe no porta-filtro.
- Coloque os 80 g de café e dê duas batidinhas leves no porta-filtro para nivelar o pó.
- Enxágue a jarra com água quente da torneira para pré-aquecê-la e encaixe na placa, com a tampa.
- Feche a tampa da cafeteira e ligue. O preparo leva de 8 a 12 minutos, conforme a potência.
- Não retire a jarra no meio da passagem: o início sai muito concentrado e o fim mais ralo.
- Quando parar de gotejar, mexa o café na jarra com uma colher para uniformizar.
- Sirva em até 20 minutos ou transfira para uma garrafa térmica pré-aquecida.
Dicas e variações
- Torra: cafés rotulados como “extraforte” têm torra mais escura e aumentam a sensação de intensidade. Para força sem amargor, prefira torra média a média-escura e mantenha a proporção.
- Pitada de sal: uma pitada pequena de sal sobre o pó reduz a percepção de amargor, sem deixar o café salgado.
- Pouca quantidade: para 500 ml, use 40 g. Em cafeteiras grandes, fazer pouco café espalha o pó; se a sua tiver botão de 1 a 4 xícaras, use-o.
- Café mais forte ainda: vá até 90 g por litro, mas confira se o porta-filtro comporta o pó sem transbordar.
- Não repasse o café: passar o café pronto pelo mesmo pó só extrai amargor.
A tabela completa de intensidades está em proporção de café e água na cafeteira elétrica. Se mesmo assim o café sai ralo, veja café fraco na cafeteira elétrica. Para mais sobre o aparelho, consulte o guia de cafeteira elétrica.
Perguntas frequentes
Posso usar moagem fina para o café ficar mais forte?
Não é recomendado. Moagem fina entope o filtro, a água se acumula e pode transbordar, e o café fica amargo. Para mais força, aumente a quantidade de pó.
Quanto tempo o café forte pode ficar na placa?
Até 20 a 30 minutos. Depois disso, a placa concentra o café e cria gosto de queimado. Veja quanto tempo deixar café na cafeteira.
Café forte rende menos?
Sim, o pacote acaba mais rápido. Um pacote de 500 g rende cerca de 6 litros de água nessa proporção.