- Preparo
- 3 min
- Cozimento
- 8 min
- Tempo total
- 11 min
- Rendimento
- 1 caneca (250 ml)
- Aparelho
- Cafeteira elétrica
O café bulletproof é café coado forte batido com manteiga sem sal e óleo de coco (ou óleo TCM) até formar uma bebida cremosa, com espuma clara. Na cafeteira elétrica, a parte do café é simples; o segredo está em bater no liquidificador ou mixer por 20 a 30 segundos, para a gordura emulsionar em vez de boiar.
Ingredientes
- 300 ml de água filtrada
- 24 g de café em pó, moagem média (cerca de 3,5 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa (cerca de 15 g) de manteiga sem sal
- 1 colher de chá a 1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo TCM
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Coloque 300 ml de água no reservatório da cafeteira.
- Encaixe o filtro e adicione o café. A proporção é de café forte (80 g por litro), porque a gordura suaviza a bebida.
- Ligue a cafeteira e espere o ciclo completo. Rende cerca de 250 ml.
- Enquanto isso, escalde o copo do liquidificador ou o recipiente do mixer com água quente e descarte.
- Coloque o café quente, a manteiga e o óleo de coco no liquidificador.
- Tampe bem, segure a tampa com um pano e bata por 20 a 30 segundos, começando na velocidade baixa.
- Sirva imediatamente na caneca, polvilhando canela, se quiser.
Dicas e variações
- Comece com pouco óleo: se você não está acostumado, use 1 colher de chá de óleo de coco. Quantidades maiores podem causar desconforto digestivo.
- Sem liquidificador: um mixer de mão no próprio copo alto funciona; apenas mexer com colher não emulsiona.
- Manteiga: prefira sem sal. Manteiga ghee também funciona e tem sabor mais tostado.
- Versão com leite: substitua parte do café por leite quente para uma bebida mais suave.
- Doce: adoçante ou mel a gosto, batidos junto.
- Café de base: siga o padrão de café coado forte na cafeteira elétrica, em menor quantidade.
Cuidado ao bater líquido quente no liquidificador: o vapor pode empurrar a tampa. Encha no máximo até a metade, comece na velocidade baixa e segure a tampa com um pano.
O café bulletproof é muito calórico: cerca de 100 kcal por colher de sopa de manteiga e cerca de 120 kcal por colher de sopa de óleo de coco. Quem segue dieta específica ou tem colesterol alto deve conversar com médico ou nutricionista antes de tomar todos os dias.
Proporções para outros volumes estão em proporção de café e água. Mais receitas no guia de cafeteira elétrica.
Perguntas frequentes
Posso colocar a manteiga direto na jarra da cafeteira?
Não é recomendado: a manteiga derrete e boia, deixa a jarra engordurada e não emulsiona. Bata à parte, no liquidificador ou mixer.
Dá para fazer bulletproof com expresso?
Dá. Use um expresso duplo completado com água quente até 200 ml, como num americano, e bata com a manteiga e o óleo.
O que é óleo TCM?
É um óleo com triglicerídeos de cadeia média, geralmente extraído do coco. Na receita, ele pode substituir o óleo de coco; o sabor é mais neutro.