- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 12 min
- Tempo total
- 1h (várias passagens)
- Rendimento
- 20 pessoas (3 litros)
- Aparelho
- Cafeteira elétrica
Para festas, conte 150 ml de café por pessoa em eventos curtos e 200 ml por pessoa em eventos longos ou café da manhã. Use 70 g de café por litro de água (um café médio, que agrada à maioria) e guarde o café em garrafas térmicas pré-aquecidas, nunca na placa. Esta receita serve 20 pessoas com 3 litros.
Ingredientes
- 3,3 litros de água filtrada (o pó retém parte da água)
- 230 g de café em pó, moagem média
- Filtros de papel do tamanho da cafeteira (um por passagem)
- 2 ou 3 garrafas térmicas, conforme o tamanho
- Açúcar e adoçante à parte, para cada um servir
- Leite quente à parte (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça as garrafas térmicas com água quente por 5 minutos.
- Divida o volume total pela capacidade da sua cafeteira. Exemplo: cafeteira de 1,1 litro → 3 passagens de 1,1 litro de água com 77 g de café cada.
- Faça a primeira passagem, mexa e transfira para a primeira garrafa, já sem a água de pré-aquecimento.
- Descarte o filtro, enxágue rapidamente o porta-filtro e coloque o filtro novo com o pó da próxima passagem.
- Antes da segunda passagem, espere 1 a 2 minutos com a cafeteira desligada para não forçar a resistência e confira o reservatório.
- Repita até completar o volume. Feche bem cada garrafa.
- Identifique as garrafas (com ou sem açúcar, descafeinado) se fizer versões diferentes.
Tabela por número de pessoas
| Convidados | Café pronto (150 ml/pessoa) | Água | Café em pó (70 g/L) |
|---|---|---|---|
| 10 | 1,5 L | 1,7 L | 120 g |
| 20 | 3 L | 3,3 L | 230 g |
| 30 | 4,5 L | 5 L | 350 g |
| 50 | 7,5 L | 8,3 L | 580 g |
| 100 | 15 L | 16,5 L | 1,15 kg |
Para eventos de manhã ou que duram muitas horas, use 200 ml por pessoa e aumente tudo em cerca de um terço.
Dicas e variações
- Comece perto do horário: faça a primeira passagem 30 a 60 minutos antes de servir; o café em garrafa perde aroma após 2 a 3 horas.
- Sem açúcar no café: deixe açúcar e adoçante à parte, para atender todos.
- Café com leite: reserve 50 ml de leite quente por pessoa que toma com leite.
- Descafeinado: em festas à noite, faça uma garrafa de descafeinado.
- Energia: várias passagens seguidas consomem pouco, porque cada ciclo dura poucos minutos; o que gasta é a placa ligada por horas. Veja quanto gasta uma cafeteira elétrica.
- Cafeteira grande: para eventos frequentes, uma cafeteira de 1,5 a 2 litros com jarra térmica economiza tempo; veja como escolher cafeteira elétrica.
Para uma garrafa só, siga café para garrafa térmica. As proporções estão em proporção de café e água. Guia geral em cafeteira elétrica.
Perguntas frequentes
Quantos pacotes de café para 50 pessoas?
Com 150 ml por pessoa e 70 g por litro, são cerca de 580 g: um pacote de 500 g e mais um pouco. Compre dois pacotes de 500 g para ter folga.
Posso fazer o café da festa na véspera?
Não é recomendado: o café perde muito aroma e fica amargo. Faça no dia, perto do horário.
Quantas xícaras de café por pessoa em uma festa?
Em média, de 1 a 2 xícaras pequenas (cafezinho) ou uma xícara média por pessoa. A conta de 150 ml por pessoa já cobre esse consumo.