- Preparo
- 3 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 13 min
- Rendimento
- 1 litro (cerca de 8 xícaras de 100 ml)
- Aparelho
- Cafeteira elétrica
Um café suave bem feito é leve, mas não aguado: o segredo é usar cerca de 55 g de pó por litro com café de torra média e moagem média. Essa é a proporção de referência das associações de cafés especiais e realça o aroma, sem o amargor das torras escuras.
Ingredientes
- 1 litro de água filtrada, fria
- 55 g de café em pó de torra média, moagem média (cerca de 8 colheres de sopa cheias)
- 1 filtro de papel (102 ou 103, conforme a cafeteira)
Modo de preparo
- Coloque 1 litro de água filtrada no reservatório.
- Dobre as costuras do filtro e encaixe no porta-filtro. Se usar filtro de papel natural (pardo), molhe-o rapidamente com água quente e descarte essa água para tirar o gosto de papel.
- Adicione os 55 g de café e nivele com batidinhas leves.
- Pré-aqueça a jarra com água quente e posicione na placa.
- Ligue a cafeteira e espere o ciclo completo, de 8 a 12 minutos.
- Mexa o café na jarra antes de servir.
- Desligue a placa logo depois ou passe para uma garrafa térmica.
Dicas e variações
- Escolha do café: cafés 100% arábica de torra média costumam ser mais doces e aromáticos. Torras escuras ficam amargas mesmo em proporção leve.
- Água importa: sem cheiro de cloro, o aroma suave aparece. Veja água para cafeteira elétrica.
- Suave não é ralo: se ficar ácido e aguado, suba para 60 g por litro em vez de mudar a moagem.
- Para quem toma com leite: o café suave combina com leite quente; use metade café, metade leite.
- Café da tarde: para reduzir a cafeína à noite, faça a mesma receita com café descafeinado, mantendo a proporção.
- Diluir o forte: se outras pessoas da casa gostam de café forte, faça a receita de café coado forte e dilua a sua xícara com água quente (1 parte de água para 3 de café).
Comparação de intensidades em proporção de café e água. Para corrigir amargor, veja café amargo na cafeteira elétrica. Guia completo do aparelho em cafeteira elétrica.
Perguntas frequentes
Café suave tem menos cafeína?
Um pouco menos por xícara, porque há menos pó por litro. A diferença não é grande; para reduzir de fato a cafeína, use café descafeinado.
Por que meu café suave ficou azedo?
Acidez marcada indica subextração: moagem grossa, água pouco quente (calcário) ou pó insuficiente. Aumente um pouco o pó e descalcifique a cafeteira se o preparo estiver lento.
Posso fazer café suave com café extraforte?
Pode reduzir a quantidade, mas o sabor tostado e amargo da torra escura continua. Para um suave agradável, a torra média funciona melhor.