- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 25 min
- Rendimento
- 6 ovos
- Aparelho
- Panela de arroz elétrica
Ovos cozidos na panela de arroz elétrica ficam no ponto exato no vapor: coloque 2 copos de água na cuba, os ovos no cesto e conte o tempo a partir da saída do vapor — 7 minutos para gema mole, 9 a 10 para cremosa e 12 a 14 para dura. Depois, banho de gelo para parar o cozimento e descascar fácil.
Ingredientes
- 6 ovos (de preferência com alguns dias de geladeira)
- 2 copos (da panela, cerca de 180 ml cada) de água
- Gelo e água para o banho
Modo de preparo
- Coloque os 2 copos de água na cuba, encaixe na base, feche e acione cozinhar.
- Quando começar a sair vapor pela válvula (5 a 8 minutos), abra com cuidado e coloque os ovos no cesto, em camada única.
- Feche e comece a contar o tempo:
- 7 minutos para gema mole; 9 a 10 minutos para gema cremosa; 12 a 14 minutos para gema dura.
- Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo.
- No tempo certo, retire os ovos com pegador ou colher e coloque direto no gelo.
- Deixe no banho de gelo por 5 minutos.
- Bata levemente cada ovo na bancada, role para trincar a casca e descasque sob água corrente.
Dicas e variações
Por que colocar com a água já fervendo: assim o tempo fica preciso e a clara descola melhor da casca. Se colocar com a água fria, some 4 a 6 minutos e espere variação maior.
Água suficiente: 2 copos garantem cerca de 15 minutos de vapor. Para mais ovos em duas camadas ou tempos maiores, use 2,5 a 3 copos. Se a panela desligar antes, junte água quente e religue. Tempos de outros alimentos em cozinhar no vapor na panela de arroz elétrica.
Ovos frescos demais: grudam na casca. Ovos com 5 a 7 dias de geladeira descascam melhor.
Gema esverdeada: é sinal de cozimento longo demais sem resfriar. O banho de gelo evita.
Ovos junto com o arroz: coloque os ovos no cesto quando a água do arroz começar a ferver. Em cerca de 12 a 15 minutos de vapor, eles ficam duros, e o arroz segue seu ciclo. Retire os ovos no tempo certo. Veja arroz branco na panela de arroz elétrica.
Sem cesto: coloque os ovos diretamente na cuba, cobertos com água, e acione cozinhar. Enquanto houver água, ela continua fervendo; conte o tempo a partir da fervura (os mesmos tempos acima, mais 1 minuto) e retire os ovos antes de a água secar. Use espátula ou colher plástica para não riscar a cuba.
Ovos para a semana: ovos cozidos com casca duram até 7 dias na geladeira. Descascados, consuma em até 2 dias.
Ao abrir a tampa, afaste o rosto do vapor. Ovos não devem ser aquecidos no micro-ondas com a casca depois de cozidos: podem estourar.
Mais usos da panela no café da manhã em o que fazer na panela de arroz elétrica e o mingau de aveia na panela de arroz elétrica.
Perguntas frequentes
Quanto tempo para cozinhar ovo na panela de arroz?
No vapor, 7 minutos para gema mole, 9 a 10 para cremosa e 12 a 14 para dura, contados a partir da saída do vapor.
Quantos ovos cabem no cesto?
Depende do tamanho da panela. Em geral, de 6 a 10 ovos numa camada. Evite empilhar, para cozinharem por igual.
O ovo pode trincar no vapor?
É menos comum que na água fervente, porque não há bolhas batendo na casca. Ovos muito gelados podem trincar; deixe 5 minutos fora da geladeira antes.
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