- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 8 min
- Tempo total
- 18 min
- Rendimento
- 6 pães
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Pão de alho na air fryer fica crocante por fora e cremoso por dentro em menos de 10 minutos, sem precisar acender a churrasqueira. O truque é usar 180 °C, temperatura que derrete a pasta e doura o pão sem queimar o alho, e colocar os pães com a abertura para cima.
Ingredientes
- 6 pães franceses pequenos ou 1 baguete cortada em 3 partes
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 4 dentes de alho bem picados ou amassados
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Misture manteiga, maionese, alho, parmesão, salsinha e sal até virar uma pasta.
- Faça cortes diagonais no pão, sem chegar até o fundo, a cada 2 cm.
- Recheie os cortes e espalhe um pouco da pasta por cima.
- Não precisa preaquecer. Coloque os pães no cesto com os cortes para cima, sem encostar. Num cesto de 4 a 5 litros cabem 3 a 4 pães franceses.
- Asse a 180 °C por 6 a 8 minutos, até a pasta borbulhar e as bordas dourarem.
- Se quiser o fundo mais crocante, vire nos últimos 1 a 2 minutos.
Dicas e variações
Pão de alho congelado (de pacote): não descongele. 180 °C por 10 a 12 minutos, com a pasta para cima. Se dourar muito rápido, abaixe para 170 °C.
Pão de alho de pão de forma: passe a pasta numa fatia e asse a 180 °C por 4 a 5 minutos.
Versão picante: acrescente 1/2 colher de chá de pimenta calabresa e troque o parmesão por muçarela.
Cesto pequeno: 2 pães por vez. Cesto grande: 5 a 6 pães.
Air fryer tipo forno: grade do meio, 180 °C por 6 a 8 minutos.
Óleo: não usa; a manteiga da pasta já faz o dourado.
Combina com picanha na air fryer e linguiça toscana. Para outro clássico de pão, veja a torrada e pão na chapa. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Por que o alho ficou amargo?
Alho queimado amarga. Use 180 °C, não 200 °C, e mantenha o alho dentro dos cortes, não exposto em pedaços grandes por cima.
Posso preparar a pasta com antecedência?
Pode. Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Deixe amolecer 15 minutos fora da geladeira antes de rechear.
Dá para congelar os pães já recheados?
Dá. Embrulhe em filme e congele por até 2 meses. Asse congelado a 170 °C por 10 a 12 minutos.
Posso usar alho em pó na pasta?
Pode, na proporção de 1 colher de chá de alho em pó para cada 4 dentes frescos. O sabor fica mais suave e o risco de queimar é menor, mas a pasta perde o aroma marcante do alho fresco.