- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 35 min
- Rendimento
- 4 porções
- Aparelho
- Pipoqueira elétrica
O mix de pipoca para sessão de filme combina pipoca salgada amanteigada, pipoca caramelizada e um punhado de amendoim e chocolate. A ordem importa: faça primeiro a parte doce, que precisa esfriar, e estoure a salgada por último, para servir quente e crocante.
Em qual pipoqueira funciona
- Ar quente: ideal. Uma carga vai para a calda, as outras viram a parte salgada.
- Com óleo e mexedor: faça a doce no aparelho, se o manual permitir açúcar, e a salgada com óleo e sal fino. Limpe a chapa entre as duas.
- Cinema: estoure tudo na máquina e faça a calda na panela.
Ingredientes
- 150 g de milho de pipoca (3 cargas de 50 g)
- 1/2 xícara de açúcar (cerca de 90 g)
- 3 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de manteiga (1 para a calda, 2 para a salgada)
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 1/2 xícara de amendoim torrado (sem sal ou levemente salgado)
- 1/2 xícara de confeitos de chocolate ou gotas de chocolate
Modo de preparo
- Parte doce: estoure a primeira carga de 50 g e retire o piruá.
- Numa panela, ferva o açúcar, a água e 1 colher de sopa de manteiga, sem mexer, por 5 a 7 minutos, até as bolhas ficarem grossas.
- Desligue, junte a pipoca e o amendoim e mexa até cobrir. Espalhe numa assadeira com papel-manteiga e deixe esfriar 20 minutos.
- Parte salgada: derreta as 2 colheres de manteiga restantes. Triture o sal até ficar bem fino.
- Estoure as duas cargas restantes, respeitando a pausa do manual entre elas.
- Retire o piruá, regue a manteiga em camadas e polvilhe o sal fino.
- Montagem: quebre a pipoca doce em pedaços, misture com a salgada num balde ou tigela grande e espalhe os confeitos de chocolate por cima. Sirva na hora.
Dicas e variações
- Para não amolecer: a doce precisa estar completamente fria antes de misturar. Calda morna transfere umidade para a salgada.
- Chocolate: os confeitos com casca não derretem na pipoca quente. Gotas comuns podem derreter se a salgada estiver muito quente; espere 2 minutos.
- Versão de cinema: use a pipoca de cinema como parte salgada e a pipoca caramelizada como doce.
- Mix infantil: combine com a pipoca colorida e evite amendoim se houver alergia.
- Mix picante: troque a salgada pela pipoca apimentada e a doce pela pipoca de mel.
- Quantidade: 35 a 40 g de milho por pessoa numa sessão de filme. Veja quanto milho colocar.
Amendoim e chocolate são alergênicos comuns e risco de engasgo para crianças pequenas. Avise os convidados e sirva separado se necessário.
As 3 cargas consomem pouca energia, cerca de 0,18 kWh numa pipoqueira de 1.200 W. Veja quanto gasta pipoqueira elétrica. Mais receitas no hub de pipoqueira elétrica.
Perguntas frequentes
Posso fazer o mix com antecedência?
A parte doce, sim, até 2 dias antes, em pote fechado. A salgada deve ser feita na hora.
Que outros ingredientes combinam?
Pretzels, uva-passa, castanha-de-caju e marshmallow pequeno funcionam bem.
Quanto rende o mix?
Cerca de 5 litros, suficiente para 4 pessoas numa sessão de filme.