- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 4 min
- Tempo total
- 6 min
- Rendimento
- 2 porções
- Aparelho
- Pipoqueira elétrica
A pipoca salgada tradicional sai crocante e bem temperada em menos de 5 minutos na pipoqueira elétrica. O truque é usar sal moído bem fino: na pipoqueira com mexedor, ele vai junto com o óleo; na de ar quente, vai depois, sobre uma película leve de óleo, para não escorregar para o fundo da tigela.
Em qual pipoqueira funciona
- Ar quente: funciona muito bem. Óleo e sal entram só depois, na tigela.
- Com óleo e mexedor: é a versão com sabor de pipoca de panela. Óleo e sal vão direto na chapa.
- Cinema: use a proporção do fabricante para o caldeirão, com sal fino junto do óleo.
Ingredientes
- 60 g de milho de pipoca (cerca de 1/3 de xícara ou 1 medida do dosador)
- 1 colher de sopa de óleo de soja, milho ou girassol
- 1/2 colher de chá de sal refinado
Modo de preparo
- Bata o sal no pilão ou no liquidificador seco por 15 a 20 segundos, até virar pó fino.
- Na pipoqueira de ar quente: coloque a tigela sob a calha, pré-aqueça 1 minuto (se o manual permitir), despeje o milho, encaixe a tampa e ligue.
- Aguarde os estouros. Desligue quando o intervalo entre eles passar de 2 a 3 segundos, cerca de 2 a 3 minutos.
- Regue metade do óleo sobre a pipoca, polvilhe metade do sal e chacoalhe a tigela. Repita com o restante.
- Na pipoqueira com mexedor: coloque o óleo, o milho e o sal fino na chapa fria. Encaixe a cúpula e ligue.
- Aguarde 4 a 5 minutos, até os estouros espaçarem. Desligue, vire o aparelho pelas alças e sirva na própria cúpula.
- Retire o piruá antes de servir.
Dicas e variações
- Menos gordura: na de ar quente, troque o óleo por 3 a 4 borrifadas de spray de óleo, aplicadas em camadas. Mais truques em como temperar pipoca de ar quente.
- Óleo de coco: dá sabor de pipoca de cinema. Veja a receita de pipoca de cinema.
- Quantidade: para 4 pessoas, faça duas cargas, respeitando a pausa do manual. Não dobre a carga. Veja quanto milho colocar.
- Sal na medida: comece com 1/2 colher de chá por carga de 60 g e ajuste. Isso dá cerca de 600 mg de sódio por porção.
- Menos piruá: use milho de lote novo, guardado em pote fechado. Veja por que sobra piruá.
- Consumo: uma carga de 3 minutos numa pipoqueira de 1.200 W gasta cerca de 0,06 kWh. Veja quanto gasta pipoqueira elétrica.
Na pipoqueira de ar quente, nunca coloque óleo ou sal na câmara de estouro. Eles caem na resistência, queimam e podem danificar o aparelho.
Mais receitas e guias no hub de pipoqueira elétrica.
Perguntas frequentes
Por que o sal não gruda na pipoca de ar quente?
Porque ela sai seca, sem óleo na superfície. Use sal moído fino e uma película leve de óleo, spray ou manteiga antes de salgar.
Posso usar sal grosso?
Não é recomendado. Ele não adere à pipoca e, na pipoqueira com mexedor, pode riscar o antiaderente.
Quanto rende essa receita?
Cerca de 2 litros de pipoca, ou 2 porções para uma sessão de filme.