- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 4 min
- Tempo total
- 15 min
- Rendimento
- 3 porções
- Aparelho
- Pipoqueira elétrica
A pipoca de bacon junta a pipoca crocante com bacon frito esfarelado e um fio da própria gordura do bacon, que funciona como cola para o tempero. O bacon é sempre preparado à parte, na frigideira ou na air fryer, e só encontra a pipoca na tigela.
Em qual pipoqueira funciona
- Ar quente: ótima opção, porque a pipoca seca absorve a gordura do bacon sem ficar encharcada.
- Com óleo e mexedor: estoure com óleo comum e reduza a gordura do bacon pela metade, para não pesar.
- Cinema: tempere em bacia separada. Não coloque gordura de bacon no caldeirão: ela tem resíduos que queimam.
Ingredientes
- 60 g de milho de pipoca
- 150 g de bacon em cubinhos ou fatias
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto (pouco: o bacon já é salgado)
- Cebolinha picada para finalizar (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo (só na pipoqueira com mexedor)
Modo de preparo
- Frite o bacon em frigideira, em fogo médio, sem óleo, por 8 a 10 minutos, até ficar bem crocante. Na air fryer, 180 °C por 10 a 12 minutos.
- Escorra o bacon em papel-toalha e reserve 1 a 2 colheres de sopa da gordura que soltou, ainda morna.
- Quando o bacon esfriar, esfarele bem fino com as mãos ou pique com faca, até virar uma farofa.
- Na pipoqueira de ar quente: estoure o milho normalmente e desligue quando os estouros espaçarem para 2 a 3 segundos.
- Na pipoqueira com mexedor: óleo e milho na chapa, 4 a 5 minutos, desligue e vire.
- Retire o piruá.
- Regue a gordura do bacon em fio, em duas etapas, chacoalhando a tigela.
- Polvilhe a páprica e a farofa de bacon. Prove antes de pôr sal. Finalize com cebolinha.
Dicas e variações
- Menos gordura: troque a gordura do bacon por spray de óleo e use só a farofa.
- Bacon em pó: bata o bacon bem frito e frio no processador por 5 segundos. Fica fino e gruda melhor.
- Com queijo: acrescente 2 colheres de sopa de parmesão fino. Veja pipoca de parmesão.
- Defumado mais forte: dobre a páprica defumada. Mais ideias em pipoca de páprica.
- Conservação: coma no mesmo dia; a gordura do bacon fica rançosa com o tempo.
- Técnica de aderência: veja como temperar pipoca de ar quente.
Gordura de bacon quente espirra. Frite em fogo médio e longe das crianças. Nunca coloque essa gordura dentro da pipoqueira de ar quente ou na chapa da pipoqueira com mexedor.
Mais receitas no hub de pipoqueira elétrica. O gasto de energia da pipoqueira está em quanto gasta pipoqueira elétrica.
Perguntas frequentes
Posso estourar o milho na gordura do bacon na pipoqueira com mexedor?
Não é recomendado. A gordura de bacon tem resíduos que queimam na chapa e deixam cheiro. Estoure com óleo comum e use a gordura só para temperar.
O bacon amolece na pipoca?
Se estiver bem frito e seco, mantém a crocância por algumas horas.
Dá para usar bacon em cubos pronto?
Dá. Frite até ficar crocante e escorra bem antes de esfarelar.